7884 | 08月22日
初中水平
30分鐘
4人
金字土香腸1.5根
茭白300g(5根）
大蒜6瓣
姜4片
柱侯醬15g
白糖8g
生粉5g
廣東米酒/黃酒10ml
鹽少許
茭白去殼后整根冷水入鍋，水沸后再等 5 分鐘，撈出切滾刀塊。
香腸上鍋蒸20分鐘斜切厚片。
調醬料：柱侯醬15g、白糖8g、生粉5g、廣東米酒 10ml、鹽少許，攪拌均勻。
砂鍋燒至八成熱，倒入花生油，整瓣大蒜與姜片下鍋煸香，倒茭白和香腸。
拿幾根長筷子，不停翻動防止糊鍋。
當炒至茭白與臘味有焦邊時，加啫啫醬，繼續攪20 秒。關火蓋上鍋蓋。
